Cronaca

Nascono le praline di cioccolato al Parmigiano Reggiano

Pubblicato

4 anni fa

23 Settembre 2022

TORINO (ITALPRESS) – Nell’ambito di Terra Madre, Salone del Gusto di Torino, l’evento mondiale dedicato al buon cibo e alle politiche alimentari, il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha presentato in anteprima la pralina al Parmigiano Reggiano realizzata dalla cioccolateria Lavoratti 1938. La storica azienda artigianale di Varazze, nel savonese, in crisi a causa dell’emergenza sanitaria da Covid, è stata recentemente acquisita e rilanciata dalla società Dolcezze di Riviera, nel cui cda siede Fabio Fazio, volto popolare della TV, presente alla rassegna negli inediti panni di produttore di cioccolato.
L’evento si conferma in linea con le iniziative del Consorzio, incentrate sui temi della biodiversità (con appuntamenti sul Parmigiano Reggiano di Montagna, delle vacche Bianche Modenesi e delle Rosse Reggiane) e della varietà di abbinamenti, resi possibili dal gusto unico e deciso della DOP più amata: si va infatti dal vermouth alle birre artigianali, dal gin al sakè giapponese, dalla Fassona di Razza Piemontese fino, appunto, al cioccolato artigianale.
“E’ ormai evidente a tutti”, ha confermato Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, “che il Parmigiano Reggiano è un prodotto estremamente versatile, in grado non solo di conferire carattere ai grandi piatti, ma anche di abbinarsi con disinvoltura a vini, distillati, prodotti ittici e, come avrete presto modo di scoprire, al cioccolato di qualità. Esiste infatti un Parmigiano Reggiano per tutti i gusti: e non parliamo solo di stagionature e di razze, ma anche di prodotti “certificati” che vanno incontro alle esigenze più diverse, quali il prodotto di Montagna, il Kosher, l’Halal e il Biologico. A colpirci nel rilancio di Lavoratti 1938 non sono stati solo la passione e l’impegno investiti nel salvataggio dell’azienda, ma anche la decisione di non utilizzare coloranti nella lavorazione: una scelta che trova una consonanza con la tradizione di naturalità e rispetto delle materie prime del Parmigiano Reggiano”.
Lavoratti 1938 rivive a Varazze, in provincia di Savona, con nuove ambizioni: quelle di Fabio Fazio e dell’imprenditore e ristoratore Davide Petrini, decisi a rilanciare la storica cioccolateria della loro terra d’origine. “Abbiamo salvato un pezzo della nostra infanzia”, ha dichiarato Fazio durante la conferenza stampa del 15 settembre a Portofino, presso il ristorante di Carlo Cracco.
L’obiettivo è quello di produrre un cioccolato d’autore realizzato con le ricette del maestro pasticcere Corrado Assenza del Caffè Sicilia di Noto, artigiano del gusto di fama internazionale, attento selezionatore di ingredienti e paladino della qualità assoluta. Capofila della ricerca e sviluppo il professor Ernesto Carrega, docente presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore a Piacenza e Cremona, specializzato in tecnologie di lavorazione dei prodotti dolciari; è lui l’artefice dell’arduo compito di realizzare i sogni dell’azienda. Un’intera squadra ha lavorato con cura e dedizione a ogni aspetto della filiera: dal rinnovo degli impianti alla scelta e tracciabilità delle materie prime, dall’attenzione all’ambiente a un modello di crescita basato su sostenibilità e responsabilità sociale.
“Abbiamo osato unire la piacevolezza e l’equilibrio del nostro cioccolato all’ingrediente che rappresenta al meglio l’Italia nel mondo: il Parmigiano Reggiano, garanzia assoluta di eccellenza senza eguali”, ha dichiarato Fazio. “Ne è nata una pralina sorprendente in cui il cioccolato custodisce le diverse stagionature di Parmigiano in modo perfetto”. Pensate come pre-dessert o come accompagnamento per l’aperitivo, le praline al Parmigiano Reggiano offrono quattro diverse stagionature selezionate da Lavoratti in collaborazione con il Consorzio. “Siamo orgogliosi”, ha proseguito il volto popolare della TV, “di poter annunciare questa ricetta inedita che, dopo un’accurata ricerca, sposa le diverse stagionature di Parmigiano Reggiano con differenti percentuali di massa di cacao del nostro cioccolato. Non abbiamo dubbi: è stato senz’altro il modo migliore per inaugurare il nostro piccolo e appassionato percorso”.

– foto ufficio stampa Consorzio Parmigiano Reggiano –

(ITALPRESS).

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Cronaca

Ufficiale, Maresca è il nuovo allenatore del Manchester City

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11 secondi fa

29 Giugno 2026

Redazione

MANCHESTER (INGHILTERRA) (ITALPRESS) – “Bentornato Enzo. Il Manchester City è lieto di confermare la nomina di Enzo Maresca come manager della Prima Squadra”. Così il club britannico ha confermato l’ingaggio del tecnico italiano, il quale ha firmato un contratto triennale, che lo lega al City fino all’estate del 2029. Per riportarlo all’Etihad Stadium il club di Manchester, secondo i media inglesi, ha pagato circa 20 milioni di euro “per liberarlo” al Chelsea.
Per Maresca è la terza esperienza al City. Nella stagione 2020-2021 ha allenato il team Under 23. Nel campionato 2022-2023 è stato collaboratore tecnico di Pep Guardiola. Adesso, dopo un’annata alla guida del Leicester City e dopo l’esperienza al Chelsea, dove ha vinto il Mondiale per Club lo scorso anno, il 46enne di Pontecagnano Faiano torna da “manager” della prima squadra.
“Il Manchester City è un club che conosco molto bene e avere la possibilità di guidare questa squadra è una brillante opportunità per me”, ha detto Maresca. “Il City è una squadra di calcio molto ben gestita. Tutto ciò che fanno è innovativo, pianificato e propositivo. Per un manager, questa è una situazione da sogno. La qualità delle persone che lavorano qui è ciò che lo rende così speciale: voglio ringraziare tutti per la fiducia riposta nelle mie capacità”, ha aggiunto l’allenatore italiano. “Non vedo l’ora di iniziare ad allenare i giocatori. Voglio vincere, giocare un buon calcio e godermi la pressione di rappresentare il Manchester City”, ha concluso Maresca.
Ad accoglierlo, ufficialmente, il presidente del club, Khaldoon Al-Mubarak, che ha espresso parole al miele per il nuovo tecnico: “Enzo è una persona che ha sempre cercato opportunità per migliorare se stesso e per avere successo. Porta una personalità, una passione e un’intelligenza completamente allineati alle nostre esigenze”.
– foto Ipa Agency –
(ITALPRESS).

Cronaca

Dal jazz di Glass alle opere di Donizetti e Wagner, luglio in musica su tivusat

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16 secondi fa

29 Giugno 2026

Redazione

ROMA (ITALPRESS) – Un luglio di grandi eventi musicali su tivusat. Su Mezzo (canale 49 della piattaforma satellitare gratuita) il mese si apre con la rassegna dedicata ai grandi festival jazz internazionali: Granada, Vienna, Stoccarda e San Sebastiano sono tra gli appuntamenti di punta di un percorso sonoro che si estenderà ad agosto anche in Nord America. La sezione di Musica Classica festeggia i 250 anni di indipendenza degli Stati Uniti con due maestri del minimalismo musicale, John Adams e Philip Glass, quest’ultimo in prima assoluta televisiva con Another Look at Harmony. Il pianista russo Evgeny Kissin è al centro del palcoscenico in due serate d’eccezione al Klavier-Festival nella Ruhr tedesca e al Musikverein di Vienna, mentre sono tre gli appuntamenti del violinista Gustavo Dudamel, ripreso alla testa dell’Orchestre de l’Opèra de Paris, della Simòn Bolìvar Symphony Orchestra e dei Berliner Philharmoniker. La lirica punta su un pilastro del melodramma ottocentesco, Gaetano Donizetti, con una delle sue opere più popolari, Lucrezia Borgia; ma l’evento più atteso dagli appassionati è la trasmissione integrale della Tetralogia di Richard Wagnercon i primi due appuntamenti – Das Rheingold e Die Walkùre – in prima serata nei giorni di sabato 18 e 25. Chiude il balletto, con Sleeping Beauty del coreografo tedesco Christian Spuck.

– foto www.pexels.com –
(ITALPRESS).

Cronaca

Fancy Food, l’eccellenza pugliese a New York con la Nuova Fiera del Levante

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2 ore fa

29 Giugno 2026

Redazione

NEW YORK (ITALPRESS) – Il Summer Fancy Food Show di New York rappresenta un’opportunità strategica molto importante per la Puglia. Ne è convinto il presidente della Nuova Fiera del Levante Gaetano Frulli che, intervistato dall’Italpress, spiega: “Questa manifestazione è uno degli appuntamenti di riferimento negli Stati Uniti per il settore agroalimentare e rappresenta una grande vetrina per l’eccellenza italiana”.
Per la Nuova Fiera del Levante, questa presenza assume un valore ancora più significativo perchè si inserisce nel percorso di rilancio e di apertura verso i mercati esteri. “Il progetto di Evolio, che a gennaio si prepara alla sua terza edizione – prosegue Frulli – è un elemento centrale di questa strategia: vogliamo far crescere sempre di più una manifestazione dedicata all’olio extravergine di oliva, capace di diventare un punto di riferimento nazionale e internazionale per il comparto”.
Essere a New York significa quindi “creare nuove relazioni, intercettare nuovi buyer e accompagnarli a conoscere la nostra realtà, invitandoli a vivere la Fiera del Levante e le sue nuove progettualità”. L’obiettivo è portare al centro “l’eccellenza dell’olio extravergine italiano e, in particolare, quello pugliese, che rappresenta una delle massime espressioni della qualità e della tradizione agroalimentare del nostro Paese”.
La presenza della Fiera del Levante a New York “insieme a Ice, a Bologna Fiere e a tutto il sistema istituzionale, con il ministro dell’agricoltura Francesco Lollobrigida – aggiunge Frulli – diventa non solo un motivo di crescita, ma anche di presenza e visione su quello che la nuova Fiera del Levante deve fare nei mercati internazionali”.

-foto xo9/Italpress-
(ITALPRESS).