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Cronaca

Al Festival del Tortellino protagonista il Parmigiano Reggiano

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BOLOGNA (ITALPRESS) – Mercoledì 4 ottobre Bologna metterà in mostra il suo gioiello gastronomico per eccellenza: il tortellino. A Palazzo Re Enzo si svolgerà infatti l’XI edizione del Festival del Tortellino, durante la quale i migliori professionisti del gusto proporranno al pubblico 21 gustose ricette in cui il protagonista sarà il re della cucina emiliana, riconosciuto nel 2021 come De.Co. dal Comune di Bologna. Uno degli ingredienti irrinunciabili del tortellino è da sempre il Parmigiano Reggiano, la Dop icona del saper fare gastronomico italiano. Novità di questa XI edizione del Festival sarà inoltre il Palio del Parmigiano Reggiano di San Petronio, che vedrà la partecipazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano con un concorso per premiare il miglior caseificio della provincia.
Durante l’evento verranno proposti assaggi di Parmigiano Reggiano stagionato 24 mesi dai 9 caseifici produttori della provincia di Bologna. Sono infatti presenti nella zona a sinistra del Reno 4 caseifici in montagna e 5 in pianura che producono annualmente circa 100.000 forme di Parmigiano Reggiano. Il migliore caseificio della provincia di Bologna verrà decretato nel seguente modo: tutti gli ospiti del Salone del Podestà potranno esprimere il proprio giudizio. Uno speciale premio sarà inoltre assegnato in base alla valutazione dei ristoratori dell’Associazione TOur-tlen, che riunisce chef bolognesi (e non) nata per dare nuovo sapore e slancio alla città partendo proprio dall’impegno dei professionisti del gusto. Infine, una giuria di esperti dell’associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano (APR) valuterà gli stessi campioni per darne un parere tecnico e decretare i migliori.
“Siamo felici di partecipare all’XI edizione del Festival del Tortellino – ha dichiarato Guglielmo Garagnani, vicepresidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano e presidente della Sezione di Bologna -. Le varietà con cui il re della cucina bolognese verrà proposto nelle 21 ricette ci permetteranno di celebrare i valori fondanti della nostra Dop. Il Parmigiano Reggiano è infatti un prodotto che nasce dalla storia della comunità che in una zona d’origine di appena 10.000 km2 è stata capace di creare un’icona del Made in Italy amata dai consumatori in tutto il mondo, ma unica e inimitabile proprio perchè inscindibilmente legata al suo territorio. Inoltre, l’estrema versatilità della nostra Dop le consente di conferire carattere non solo ai capisaldi della tradizione culinaria, ma anche ai grandi piatti dei maggiori chef internazionali. Infine, noi del Consorzio siamo convinti che i valori del Parmigiano Reggiano non siano solo la sostenibilità, la naturalità e l’artigianalità della lavorazione: ma anche la condivisione e la celebrazione dei momenti passati con la famiglia e gli amici”.

– foto ufficio stampa Parmigiano Reggiano –
(ITALPRESS).

Cronaca

Cybersecurity, nel mirino non c’è la difesa militare ma la fiducia dei cittadini

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ROMA (ITALPRESS) – Attacchi informatici e falsi allarmi come possibili strumenti per misurare le reazioni della popolazione e incrinare la fiducia nelle istituzioni. E’ la lettura proposta da Ugo Piazza, presidente di European Technology Ethics, ed Eugenio Iorio, teorico dell’Identità Relazionale Dinamica e dei protocolli di sovranità neurale, in un editoriale che prende le mosse dagli episodi riguardanti supermercati, banche del sangue, voli europei e scuole italiane.

“Guardiamo i bersagli: celle frigorifere dei supermercati, banche del sangue, compagnie aeree, scuole. Non sono sistemi di difesa militare. Sono i punti in cui la vita quotidiana tocca la fiducia nelle istituzioni: il cibo che compriamo, il sangue che ci salverà in ospedale, il volo che prendiamo, la scuola dove lasciamo i figli. A essere colpita non è la difesa militare. E’ la difesa civile, cioè la capacità di una società di restare calma, informata e fiduciosa davanti a un’emergenza”, scrivono Piazza e Iorio.

Gli autori individuano nella possibile finalità cognitiva degli attacchi il nodo della questione e la collegano al concetto di guerra ibrida. “La guerra cognitiva ne è l’estensione naturale nell’epoca digitale: non si tratta solo di sabotare infrastrutture, ma di misurare e modellare la risposta collettiva, la fiducia, la paura e la predisposizione al disordine”.

Una prospettiva che porta a osservare anche gli effetti degli allarmi sui comportamenti quotidiani. “Quanto ci mettono le istituzioni a rispondere? Come reagiscono i genitori quando la scuola viene evacuata? Quanta paura si diffonde sui social, quante teorie nascono, quanta rabbia si rivolge contro lo Stato? Ogni evento è anche una raccolta di dati: tempi di reazione, comportamenti collettivi, segnali di predisposizione al disordine sociale. Io le chiamerei prove tecniche di trasmissione: si fa scattare l’allarme per misurare la risposta, soprattutto quella cognitiva della popolazione”.

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Da qui l’ipotesi sul significato di questa sequenza di episodi. “Dopo dieci anni di quella che si può chiamare ipnosi algoritmica, cioè l’esposizione continua a contenuti selezionati per orientare attenzione ed emozioni, forse qualcuno vuole verificare quanto profondo sia il condizionamento sociale ottenuto. E quanto si possa incrinare il rapporto tra cittadini e istituzioni”, osservano i due autori.

Nell’editoriale viene richiamata anche la responsabilità di chi gestisce la sicurezza dei sistemi. “In molti dei casi relativi ai sistemi di refrigerazione, le falle sfruttate non erano sofisticate backdoor di servizi segreti ma la più banale negligenza informatica: interfacce esposte direttamente su Internet, firmware non aggiornato e, soprattutto, le credenziali di fabbrica lasciate intatte – il classico admin / admin”. Per Piazza e Iorio, “Chiamare “guerra ibrida” quella che è in larga parte sciatteria gestionale e obsolescenza tecnologica non è solo impreciso: è funzionale a spostare la responsabilità”.

La riflessione investe quindi il modo in cui questi episodi vengono raccontati. “Così la notizia diventa subito narrazione: c’è un nemico, c’è una guerra, bisogna avere paura. Pochi spiegano come sono stati eseguiti gli attacchi, quali falle sono state sfruttate, chi li sostiene economicamente e a quale scopo”.

In conclusione, gli autori sollevano il tema della preparazione delle istituzioni. “C’è da chiedersi se lo Stato italiano sia davvero pronto ad affrontare queste nuove sfide. Non sono solo di ordine militare: richiedono competenze civili di studio – mediologia, neuroscienze, analisi dell’infosfera e della noosfera – che non si improvvisano e che raramente siedono ai tavoli decisionali”.

E indicano la domanda dalla quale, a loro giudizio, dovrebbe partire l’approfondimento. “più che chiederci ‘chi è il nemico?’, dovremmo chiederci chi finanzia, a quale fine e cosa sta misurando”.

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Foto: European Technology Ethics
(ITALPRESS).

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Pavia Uno TV Radio Pavia Breaking News – 14 novembre 2026

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Milano, allarme cybersicurezza per le imprese lombarde. Nei primi sei mesi del 2026 gli attacchi informatici sono aumentati del 117 per cento rispetto allo stesso periodo dell’anno precedente. Cresce la necessità di investimenti nella protezione dei dati e nella formazione del personale.

Nuovi sviluppi nell’inchiesta sull’omicidio di Pietro Sanua, sindacalista ucciso nel 1995. Il giudice ha respinto la richiesta di archiviazione, disponendo ulteriori indagini. I familiari continuano a chiedere che siano individuati gli autori del delitto.

Economia, Milano conferma la forte concentrazione della ricchezza. Il cinque per cento dei contribuenti dichiara complessivamente quattordici miliardi di euro, un terzo del reddito totale cittadino. Intanto, secondo un rapporto dell’Ocse, il carovita ha ridotto il potere d’acquisto nella maggioranza dei comuni dell’area metropolitana.

A Milano resta aperto anche il confronto sul futuro dello stadio di San Siro. Il sindaco Giuseppe Sala ha escluso una valutazione sanitaria separata dalla procedura ambientale, mentre prosegue l’esame del progetto.

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Passiamo alla provincia di Pavia.

Svolta giudiziaria nell’inchiesta sul cosiddetto Sistema Pavia. La Procura di Brescia ha chiesto l’archiviazione per l’ex procuratore aggiunto Mario Venditti, il magistrato Paolo Mazza e l’imprenditore Cristiano D’Arena. La decisione spetta ora al giudice.

A Voghera, sventata una truffa con il pretesto della rapina alla gioielleria di Montebello. Un giovane, fingendo di agire per conto dei carabinieri, ha chiesto a un cinquantenne di consegnare i propri gioielli per presunti controlli. La vittima ha avvertito i militari, che hanno denunciato il sospettato.

A Pavia, oltre cinquecentocinquanta firme contro l’eliminazione di quattrocento pass scolastici nelle zone a traffico limitato. I genitori contestano il provvedimento previsto da febbraio e chiedono all’amministrazione comunale di rivedere la decisione.

Infine, sanità e solidarietà. A Pavia due giornate dedicate alla prematurità, con incontri e iniziative per le famiglie. Al Policlinico San Matteo arrivano anche trenta completini realizzati a mano per i neonati ricoverati in terapia intensiva.

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Cronaca

Usa, blocco nazionale dei voli in partenza. Faa revoca il “ground stop” dopo 5 ore

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WASHINGTON (STATI UNITI) (ITALPRESS) – La Federal Aviation Administration (FAA) ha revocato il blocco totale dei decolli negli Stati Uniti, durato circa cinque ore a causa di un grave guasto ai sistemi di telecomunicazione e al sovraccarico dei router nei centri di controllo del traffico aereo. Il Segretario ai Trasporti Sean Duffy e il Dipartimento della Sicurezza Interna hanno escluso qualsiasi ipotesi di cyber-attacco o matrice terroristica, attribuendo il disservizio a un problema tecnico verificatosi durante un aggiornamento di rete del provider L3Harris. Il blocco ha causato forti disagi nei principali hub americani, con oltre 11.000 voli coinvolti e decine di migliaia di passeggeri bloccati a terra. Sebbene i decolli siano ripresi in serata, le compagnie aeree come American Airlines e Air Canada avvertono che ritardi e cancellazioni a catena proseguiranno per tutto il fine settimana. Il blocco dei voli in partenza era scattato poco prima delle 16, ora di New York, e ha riguardato l’intero territorio americano. La situazione è stata particolarmente critica negli aeroporti di Chicago, Denver e altri grandi scali. A O’Hare alcuni passeggeri sono rimasti bloccati per oltre un’ora a bordo degli aerei, impossibilitati persino a tornare ai gate per la congestione sulle piste. A Denver diversi viaggiatori sono stati fatti scendere dagli aerei, senza indicazioni sui tempi di ripresa. Si tratta soltanto del terzo blocco nazionale dei voli nella storia recente degli Stati Uniti. I precedenti risalgono all’11 settembre 2001, dopo gli attentati terroristici, e all’11 gennaio 2023, quando un guasto informatico paralizzò il sistema di comunicazione degli avvisi di sicurezza ai piloti.(ITALPRESS).

Foto: Ipa Agency

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