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A TAVOLA CON TRADIZIONE – LA TRADIZIONE A TAVOLA E L’APPELLO DI CARLO CRACCO

Pubblicato

3 anni fa

11 Marzo 2022

“Il mondo della ristorazione, adesso, non cerca tanto degli aiuti quanto una collaborazione, per provare a mettere insieme tutte le eccellenze e renderle un po’ più omogenee. Se la Fiera funziona bene funzioniamo bene anche noi e il territorio”, così lo chef stellato Carlo Cracco, a margine della presentazione del protocollo d’intesa siglato tra Fiera Milano e l’associazione Ambasciatori del Gusto. Emanuele Bottiroli riflette con lo chef Danilo Nembrini del ristorante La Pineta di Fortunago, uno dei Borghi più Belli d’Italia, sul senso profondo delle parole di Cracco e sulle scelte non più differibili per difendere davvero agricoltura, piccoli produttori e ristoranti di tradizione.

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