Due eccellenze simbolo della provincia di Pavia si sono incontrate a Canneto Pavese per celebrare l’agricoltura e le tipicità del territorio. Domenica 25 ottobre è andata in scena la prima edizione di «Di riso in vino», l’iniziativa che ha visto l’associazione di produttori Lomellina Terra di Riso e il Club del Buttafuoco Storico unire le forze per proporre una giornata all’insegna dell’enogastronomia, della cultura contadina e della scoperta del paesaggio.
La manifestazione, allestita negli spazi dell’Enoteca e nella sede storica del Club, si è aperta a fine mattinata con un pranzo d’eccezione servito a 40 fortunati partecipanti che si erano prenotati nei giorni precedenti. Ai fornelli, lo chef Franco Tolasi, presidente del Consorzio di Tutela del Salame d’Oca di Mortara, ha firmato un percorso di otto portate interamente dedicato alle varietà di riso lomelline. Ogni portata è stata abbinata ai calici selezionati dal Club del Buttafuoco Storico tra le produzioni più rappresentative dell’Oltrepò Pavese, spaziando dal Classese alla Bonarda “La Mossa Perfetta”, fino al Buttafuoco Storico e al Moscato di Volpara.
Nel pomeriggio il programma si è trasferito all’aperto con due passeggiate guidate tra i filari di Canneto Pavese.
Per tutta la giornata la sede del Club ha ospitato anche una mostra fotografica e multimediale sulle risaie e sul lavoro dei produttori della Lomellina. Particolare interesse hanno riscosso le «mini riserie», con cui Luigi Ferraris, presidente dell’associazione Lomellina Terra di Riso, ha mostrato dal vivo la fase di sbiancatura del cereale, mentre i più piccoli sono stati coinvolti in percorsi sensoriali e laboratori creativi realizzati con i chicchi di riso colorati.
Servizio di @marziaforni